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【生活】ルーを使わないカレーライス

公開日:2014年8月7日 最終更新日:2017年7月17日

最近カレーを作るのにハマっておりまして…

ルーを使わないカレー

カレーは大好きですが、市販のカレールーは結構脂肪分が多いので、たくさん食べるのはちょっとカロリーが…という場合には、ルーを使わないカレーを作ります。

材料(2皿ぶん)

材料

手順

1.野菜を切っておきます。タマネギ、トマトは細かく、マッシュルームはスライスに。ほうれんそうは茎に近い部分と葉っぱを分けます。

野菜

2.鶏肉を鍋で弱火にして、皮を下にして油がよく出るようにゆっくり焼きます(ここで出る油を使って他具材も加熱します)。塩こしょうなどはここで入れておきます。

3.タマネギ、マッシュルームを加えて、火が通るまで中火で炒めます。

4.火が通ってきたら、トマト、ほうれんそうの葉を入れて、弱火で煮込みます。

煮込む

5.トマトが溶けてきて、ほうれんそうが縮んできたら、40mlくらい水を加えて、チキンコンソメ、ほうれんそう茎部分を投入します。

6.コンソメが溶けてきたら、カレー粉、ガラムマサラ、ナツメグ、めんつゆ、ヨーグルトを加えて、15分くらい煮込みます。

カレー粉加える

7.お好みでフライドガーリック等を加えて完成です。

完成

味の感想

ルーを使わないので、トマトの酸味も手伝ってさっぱりした味になりました。

酸味→スパイスの辛みの順で広がっていく感じです。

お買い物

S&B 業務用カレー粉 400g

S&B マジックソルト 70g

ガラムマサラ 80g 缶

ナツメグ パウダー 100g 缶

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